又到了吃火鍋的季節?昨天,市食情趣用品品藥品監管局發出提醒,市民健康吃火鍋,請學會這七招。
  NO.1 別吃太燙
  火鍋濃湯和水蒸氣的溫度通常可達120℃,人的口腔、食道和台北港式飲茶胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度。太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。
  NO.2 別吃太生
  涮肉的時間不宜太短,一定要完全殺死肉片中的找房子細菌和寄生蟲蟲卵。據研究,三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。尤其是動物肝臟類食材,所含的病原微生物殘留量最高,一定要熟透才吃。
  NO.3 內臟少吃
  動物的內臟作為代謝器官,往往是有害物質的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和褐藻糖膠藥物殘留量最高。
  NO.4 少搭冷飲
  吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷債務整合飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。
  NO.5 均衡搭配
  吃火鍋要健康不上火,絕不能只吃魚、肉及動物內臟,必須多吃蔬菜,適量放些豆腐,最好加些白蓮,飯後半小時搭杯清茶及涼性水果。
  NO.6 順序有講究
  涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉,若有海鮮,最好能先吃。海鮮類往往不容易消化,所以應在進食其他食物之前,先選擇海鮮類先吃,讓胃酸對其進行消化。
  NO.7 不喝湯底
  一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華,味道鮮美營養豐富,實際恰恰相反。鍋底反覆沸騰,其中有的營養物質已被破壞。
  小貼士:哪些火鍋你不能吃?
  川味火鍋:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。
  海鮮火鍋:糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者,對海鮮過敏者忌食。
  羊肉火鍋:“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
  菌類火鍋:對菌類過敏者,痛風、慢性胃炎患者忌食。
  【本期知識點】
  1、吃火鍋時,以下哪種習慣是錯誤的?
  A、吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上。
  B、一邊吃火鍋一邊吃冰淇淋。
  C、薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白時再吃。
  D、吃完川辣火鍋後喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶。
  2、吃火鍋時喝以下哪種飲品比較合適?
  A、冰啤酒B、濃茶C、豆漿D、火鍋湯
  記者邵瀾 通訊員胡雪婷 張亮  (原標題:吃前喝杯果汁 最先吃海鮮)
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